Bruidstaarten smeer ik altijd af met witte chocolade. Dat zorgt voor goede stabiliteit en het zorgt ervoor dat de taart niet te snel zacht wordt. Een zachte taart is niet fijn om aan te snijden. In elke taart zitten 3 lagen vulling. Je kan een taart bestellen geheel gemaakt op basis van 1 smaak of verschillende smaken (elk laagje kan in een gewenste smaak).

De bruidstaarten maak ik alleen op aanvraag.

Smaken

- Chocolade mascarpone crème
- Creamy vanille ganache
- Aardbei mousse
- Frambozen mousse
- Blauwe bessen mousse
- Mars Reep crème (+8 euro)
- Witte chocolade en mascarpone met een laagje fruit compote (fruit naar keuze)
- Kinder bueno (+8 euro)
- Boter crème met een laagje fruit compote (fruit naar keuze)
- Pistache mascarpone crème met witte chocolade ganache
- Aardbei mascarpone crème
- Frambozen mascarpone crème
- Champagne mascarpone crème met een laagje frambozen compote (met alcohol)

Vulling

Crèmes op basis van mascarpone en slagroom zijn minder zoet en ze zijn daardoor minder zwaar. Crèmes op basis van boter crème zijn veel zoeter en zwaarder. Je raakt daar sneller vol van.
Ik maak mijn taarten met een basis van biscuit, vanille of cacao. Beiden varianten zijn lekker luchtig.

Voor het buitenkant van de taart kan je kiezen van boter crème (zoet dus) of witte chocolade (minder zoet). Witte chocolade kan beter tegen warmte, deze wordt niet snel zacht en het is een lekkere smaak. Boter crème wordt sneller zacht, maar is ook heerlijk en is tevens goedkoper.

Biscuit: chocolade of vanille.

Crèmes, biscuit & buitenkant